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Spargelkarte 2019

VORSPEISEN

Spargelcremesuppe mit Kressehäubchen
und feinen Streifen vom schottischen Räucherlachs

 

 8,50 EUR

Wildkräuter Panna Cotta mit Spargel

 8,50 EUR

Carpaccio vom gebeizten Roastbeef mit Spargel
mariniert mit Vinaigrette

 12,50 EUR

SPARGELEMPFEHLUNG

Frischer Spargel mit Grenaille-Kartoffeln
wahlweise mit Sauce Hollandaise oder polnische Art (zerlassene Butter mit Semmelbrösel)

 

16,50 EUR

dazu bieten wir:

Variation von italienischem Landschinken und italienischem Rosmarinkochschinken

8,50 EUR

Variation von Parmaschinken

10,50 EUR
Gegrilltes Lachsfilet 180g13,50 EUR
Paniertes Kalbsschnitzel13,50 EUR

Filet vom irischen Rind 180g

 

19,50 EUR

HAUPTSPEISEN

Bavette (breite Bandnudeln) mit Spargel und White Tiger Garnelen

 

18,50 EUR

Iberico Karree mit Spargel-Rucola-Gemüse

 

22,50 EUR

DESSERT

Schokocrêpes mit Erdbeer Mascarpone Crème

 

9,50 EUR

Yuzu Panna Cotta mit frischen Erdbeeren
8,50 EUR

 

 

 

Weinempfehlung zum Spargel

WEINEMPFEHLUNG

Van Volxem
Schiefer Riesling

 

0,1 l 4,40 EUR

0,2 l 8,40 EUR

Flasche 29,00 EUR

Van Volxem
Weissburgunder

 

0,1 l 4,80 EUR

0,2 l 8,80 EUR

Flasche 33,00 EUR

MARTINIS Hauswein
Sauvignon Blanc

0,1 l 4,80 EUR

0,2 l 8,80 EUR

Flasche 32,00 EUR

Sancerre
Weiß oder Rosé

 

0,1 l 5,40 EUR

0,2 l 9,80 EUR

Flasche 39,00 EUR

Elephant Hill
Chardonnay

0,1 l 5,40 EUR

0,2 l 9,80 EUR

Flasche 39,00 EUR